|
|
Carpaccio Van Zalmfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g verse zalmfilet
4 el olie
1 el citroensap
2 gedroogde tomaten, geweekt in warm water
8 zwarte olijven, in reepjes
1 bosje rucola, blaadjes
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Dressing:
Snijd de gedroogde tomaten in fijne reepjes. Meng met olijfolie, olijven en citroensap. Voeg naar smaak weekvocht van de tomaten toe.
Zalmfilet:
Snijd de zalmfilet in dunne plakken (per persoon 2 plakken). Plet ze licht tussen plasticfolie. Maak per persoon 1 portie en bewaar eventueel (tussen folie en niet te lang) in de koeling.
verwijder 1 kant van de folie en leg het pakketje omgekeerd op een bord. Verwijder nu het andere gedeelte van de folie.
Besprenkel met de dressing. Bestrooi met peper en zout en rucola.
|
|
|